torsdag, juli 30, 2009

Föreläsning och Barn, Graviditet, och Fett


Klicka på länken och lyssna på professor Birgitta Strandvik's föreläsning om hur viktigt fett är för barnen.>>

Mycket lättfattligt, och väääldigt intressant!

Henrik Dagård: dra ner på kolhydraterna!

Ur intervjun

När vi ändå pratar om mat. Visst förespråkar du en kolhydratsnål kosthållning?

- Ja, det stämmer. Hela matindustrin idag bygger på müsli, gröt och pasta - snabba kolhydrater som din kropp egentligen bara behöver om du tränar riktigt hårt. Detta blir ju inte bättre av att nästan hela idrottssverige verkar vara sponsrade av gryn i alla dess slag. Idag tror folk att man måste äta massor av ris, pasta och potatis för att få i sig tillräckligt med kolhydrater, men faktum är att det för dom flesta räcker med att äta grönsaker och frukt för att få i sig den mängd kolhydrater som behövs för att kunna leva normalt. Mitt råd: dra ner på kolhydraterna och ät mer riktigt fett, samt protein.





Jag länkar vidare till Kostdoktorn, som skrev om det idag!

onsdag, juli 29, 2009

Hitta balansen..

Det är inte det lättaste att hitta en bra balans i sitt liv.
Allt ska klaffa, på ett eller annat sätt.
Och det är inte bara en sak...

Jag ska hinna tänka på mej själv.
Jag ska hinna tänka på min sambo.
Mina barn.
Mina husdjur.
Mitt hem.
Mitt jobb.
Min träning.
Min (och min familjs) kost.
Min sömn.
Mina vänner.
Min familj.

jaa...och allt annat som man kan tänkas vilja klämma in i vardagen..

Jag vill gärna känna mej tillfredsställd på alla dessa punkter.
Jag prioriterar alla dessa områden, men det är nog tack vare att jag jobbat med det så många år (snart 11 år..).
Jag vill hitta balansen, och få känslan av att vara tillfredsställd med livet.
Hinna med lite av allt. Må bra.

Jag har nyligen träffat en person som verkligen hade det struligt i livet.
Ångest över att inte hinna med några av punkterna - vilket också förvärrade saken.
Det är mycket mer som ligger bakom, vilket ni säkert förstår, men det är sannerligen inte lätt att ta sig upp ur det svarta hålet, när man en gång fastnat där.....
Det krävs en hel del.

Nu kan jag inte lösa dem problemen genom att ge Ett tips, eftersom jag själv jobbat så mycket med alla områden i mitt liv, men det är ett bra tips, som jag redan från början anammade och som jag tycker har hjälpt mej genom livets svåraste tider och gett mej ett nytt, lyckligare liv...

Prioritera.
Och arbeta med en sak i taget.
(oj, det kanske blev två tips, men det bjussar jag på ;-) hihi)

Vad är det viktigaste JUST NU att jobba med - alltså att FÖRBÄTTRA ???
Mej själv ? Mina barn? Mitt arbete? Min vikt? Min familj?....ja...
Börja alltså med en sak i taget.

Låt oss säga att det är JAG SJÄLV, som är det viktigaste just nu. "Jag mår absolut inte bra".
Vad är det som inte är bra?
Vad vill jag förbättra?
Hur vill jag vara? Hur vill jag ha det? Hur vill jag må?
Hur kommer jag dit ?
...åsså vidare...
Spinn på med frågorna och skriv ner allt.
Sitt sedan ner och fundera riktigt ordentligt på alla svar.
För du har svaren. Ingen annan.

GÖR sedan det som du skrivit ner - och ansträng dej till 110% för att lyckas.
Tänk inte på annat. Bara på detta.
Du kommer tillslut att lyckas, och när du gör det, DÅ har du både tid, energi och viljan att fortsätta till nästa "problem".

Man kan inte jobba med allt på en gång.
Då blir det pannkaka av alltihop; och en hederlig vanlig pannkaka på vetemjöl är ju inte nyttigt ;-) hihihi
Så länge du inte har fått utmärkelsen till Superwomen, så tror jag att du ska låta bli att jobba med allt på en gång. Det lär bli för överväldigande, och svårt, och jobbigt, så det kommer bara att bli ett djupare och mörkare hål du hamnar i.

Att ta sig upp är inte lätt.
Men det går.
Det går, bara du tar första steget, och bygger upp dig inifrån och ut.

Tillslut har man skapat sig ett liv i balans; ett liv som man från början ville ha, och det är ju det vi är ute efter :-) "Även en tusenmilafärd börjar med ett steg...."

Nu ropade sängen; klockan är snart tolv och då har Beatuffen lovat att sova ;-)

måndag, juli 27, 2009

Norrskens-frukost

Imorse blev det en god Norrskensfrukost =)
Norrmejerier har kommit med en ny fil; Norrskensfil, som är ekologisk - och mycket krämig och god!!
Ur produktbeskrivningen:
Norrskensfil har en fetthalt på 4% och är dessutom ekologisk. Den är krämig, fyllig och god, perfekt till frukost, mellanmål eller snabblunch.

Vår ekologiska Norrskensfil kommer från norrländska ekologiska gårdar som brukar sin jord utan tillsatser, naturligt och bra. Både gårdarna och Norrmejerier följer de regler som satts upp av föreningen KRAV, kontrollföreningen för ekologisk odling.

HÄRLIGT!!!


Så till min frukost:

Norrskensfil
En skvätt vispgrädde
Massor av nyplockade jordgubbar från jordgubbslandet

Kan det bli så mycket godare ?!

onsdag, juli 22, 2009

Grillad Öring med min "fisk"-dressing

Här kommer ett enkelt recept på fisk och dressing!

Som ni ser på bilden, så är det inte bara vi vuxna som gillar det ;-)

Vi grillade en hel Öring, som vi saltat och pepprat i förväg.

Dressing:
Mycket Creme Fraiche
Dill
Äpplen i bitar (utan skal)
Pressade citroner
salt och peppar

Rör ihop dressingen så att den blir supergod :-)
Den går fort att göra, men kan också förberedas dagen före.de
Sleva upp den jämsides med fisken och njut!

Som ni ser på tallriken, så åt jag upp hela fisken själv :-) he he he
Jo....det är sant; DET ÄR SÅ GOTT!

Ökad risk för bröstcancer av kolhydrater!

Snabba kolhydrater (och intag av för mycket kolhydrater) ökar risken att drabbas av bröstcancer!

En kost rik på snabba kolhydrater kan ge upp till 80 procents förhöjd risk.

Det är inte bara hur mycket kolhydrater som en person äter,
utan också vilken sort som ökar risken.
En person som inte äter så mycket kolhydrater, men fel sort, löper upp till 44 procents risk att få den näst vanligaste typen av bröstcancer.

SÅ: Undvik snabba kolhydrater, men var försiktig med större mängder långsammare fullkornsprodukter också. De blir inte nyttiga bara för att de är mindre farliga.

Har skrivit mer om det tidigare: Cancerpatienter ska undvika insulin!

Läs mer om just den här studien: HÄR!

Plankstek på LCHF-vis

Jag lovade er en bild och recept på min påhittade Plankstek, så här kommer det!


Förberedelser:
1. Bearnaisesås (hemgjord) recept
2. Blomkålsmos (hemgjord) recept
(Jag hade i mycket mer philadelphiaost och lite mindre grädde, för att få moset mer fast och tjockt så att det skulle stanna kvar på plankan. Om det blir för rinnande kan ni lägga det i en sil och pressa ur vätska så funkar det också!)

3. Vi grillade köttet lite lätt.

4. Jag spritsade ut blomkålsmoset runt plankan, delade 3-4 tomater på hälften och placerade i hörnen och sen lade jag dit köttbitarna, och hällde bea-sås över det hela.

5. In i ugn en stund, jag hade 225*C, i mitten, ca 5-10 minuter.

Redo att ätas :-)
Om man vill, och har lite mer tid, kan man linda baconskivor runt ett gäng med sparris, så får man en klassisk planka....
Moset går att göra dagen före, om det inte finns gott om tid, Likaså med bea-såsen.
Om det blir över av bea-såsen (inte så troligt he he) så häll den i en burk med tättslutande lock och förvara i kylen. Den blir en aning tjockare efter att ha stått i kylen, så gör den inte allt för tjock från början.

Det hela blev supergott! Funkade precis lika bra som en vanlig planka med mos; men jag tror man blev MYCKET mättare av detta; tack vare att "moset" innehöll lite mer mat (och inte bara kolhydrat-pulver).

onsdag, juli 15, 2009

Cancerpatienter ska undvika insulin


Kostdoktorn skriver om en ny stor studie som visar kraftigt ökad risk för bröstcancer hos friska personer med höga värden av hormonet insulin.

"Ytterligare lite stöd för teorin att raffinerade kolhydrater är en huvudorsak till diverse cancersjukdomar alltså."

"Det är en undergrupp ur den gigantiska WHI-studien som undersökts. 5,450 kvinnor lämnade blodprov för insulinmätning vid fyra tillfällen under sex år. Man finner att tredjedelen med högst insulinvärden hade:

  • runt 120% ökad risk för bröstcancer

(Jämfört med tredjedelen med lägst insulinvärden. Konfidensintervall 39-253% ökad risk.)

Som tidigare diskuterats är insulin ett hormon som kan stimulera celler till delning. Ju oftare kroppens celler delar sig, desto större risk för att cancerceller uppkommer i längden. Dessutom kan högt insulin få en cancertumör att växa snabbare.

Hur får man högt eller lågt insulin?

Det lättaste sättet att höja sitt insulinvärde är att äta en massa socker och andra lättsmälta kolhydrater. Övervikt hjälper också. Dåligt kontrollerad typ 2 diabetes är det allra effektivaste.

De som vill ha låga fina insulinvärden (och låg risk för cancer?) kan förslagsvis prova motsatsen."


**

Cancerns bränsle är kolhydrater.
Själva tumören får alltså sin energi från kolhydrater; vilket betyder bröd, pasta, vitt ris och socker.
Jag skulle kunna tänka mej att cancerpatienterna får veta vad som utlöste cancern (och då handlar det mest om strålning och andra yttre påverkningar), och då glöms oftast kolhydraterna bort - jag upprepar: cancerns bränsle!
Cancerpatienterna borde ha all rätt att få veta detta!

Det är otroligt hur mycket av sitt liv man kan ändra genom att skaffa sig en bättre livsstil och man kan förebygga/förhindra, förgöra och mildra så gott som alla sjukdomar genom en näringsrik lågkolhydratkost.

Jag tycker att det är dags att sjukvården börjar informera om att kolhydrater verkar som ett gift för kroppen på flera olika sätt. Speciellt för cancerpatienterna.

Har vi ens "råd" att INTE informera om detta?? TÄNK om detta är en stor del av sanningen, visst vore det dumt att INTE informera om det? Hel-dumt! Som cancerpatient hade jag nog velat veta ALLT jag kunde göra för att förbättra min situation, skulle inte DU?

Men; Är sjukvården ens medveten om att cancer använder kolhydraterna som bränsle??

Jag är inte säker....

tisdag, juli 14, 2009

Prioritera rätt i livet...

Den här berättelsen är något av det klokaste jag läst.
Jag läser den lite då och då för att påminna mej själv...


En professor i filosofi står framför sin klass, med några saker framför sig på katedern.
När lektionen börjar lyfter han, utan att säga något, fram en stor och tom syltburk, och fyller den med stora stenar.
Han frågar sedan studenterna om burken är full.

De nickar jakande. Så plockar professorn upp en låda med småsten och häller dem i burken.
Han skakar burken lätt och småstenen finner vägen till hålrummen mellan den stora stenarna.
Igen frågar han studenterna om burken är full. De nickar jakande igen.

Professorn tar då upp en påse med sand och häller den i burken.
Självklart fyller sanden hålrummen mellan stora stenar och små stenar.
Återigen frågar han studenterna om burken är full och studenterna svarar med ett rungande JA. Studenterna börjar nu skratta.

Nu, säger professorn när skrattet lagt sig, ponera att denna burk representerar ditt liv.

De stora stenarna är de viktiga sakerna i livet, din familj, dina barn, din hälsa, dina vänner, dina favoritsysselsättningar, saker som om allt annat försvann, och bara de sakerna återstod, så skulle ditt liv fortsatt vara fullständigt.

De små stenarna representerar de andra sakerna som betyder något, ditt jobb, din bil, ditt hus.

Sanden är allt annat, de små sakerna.

Om du först häller sanden i syltburken, fortsatte professorn, blir det ingen plats till de stora stenarna eller småstenarna.
Det samma gäller i livet.

Om du spenderar för mycket tid och energi på de små sakerna, får du aldrig plats till de sakerna som är viktigast för dig.

Koncentrera dig på de saker som är viktigast i ditt liv.

Lek med barnen, ta dig tid till motion, bjud ut din kära på middag, njuta av naturen en stund till. Drick te med din familj, besök din gamla mormor.
Det blir alltid tid kvar till att städa huset och kasta soporna.

Ta hand om de stora stenarna först, det som verkligen betyder något.
Prioritera.
Resten är bara sand

måndag, juli 06, 2009

Vägra konstmat på skola och dagis...

Jag länkar till en artikel skriven av Annika Dahlqvist; Vägra konstmat på skola och dagis
Ger bra tankeställare och kanske möjligtvis ett litet uppvaknande !?

Jag citerar:

"Varje cell i kroppen är uppbyggd av fett och kolesterol. Det ska då vara naturligt biologiskt fett och inte kemiskt förvridna fettstrukturer, som i margarin, för att cellerna ska fungera på ett friskt sätt.

Föräldrar – kräv att era barn får riktig naturlig mat på dagis, och ingen skokräm under namn av margarin! Om de inte får riktig mat på skolan och dagiset, ta då dit smör och Bregott och kräv att barnet får tillgång det. Föräldrar måste ha rätt att bestämma om deras barn ska äta riktig mat eller konstgjord smörja på skola och dagis.

Annika Dahlqvist"