söndag, december 20, 2009

Cancerceller förbränner helst socker...

Dr. Annika Dahlqvist bloggar idag om LCHF bra för cancerpatienter
Artikel från Universitetsklinik i Würzburg. Cancerceller förbränner helst socker och har svårt att förbränna fett. Friska celler gillar fett bättre som energikälla. Cancercellerna blir inte insulinresistenta utan de tar upp allt socker de får. LCHF-kost kan därför minska cancertillväxten.
Den kan också begränsa biverkningarna av cellgiftbehandling. Den kan också begränsa muskelnedbrytningen vid cancer.

Läs vidare på hennes blogg!

torsdag, december 10, 2009

D-vitaminbrist om du inte äter D-vitamin

Äter du inte D-vitamin så har du brist på D-vitamin, enkelt uttryckt. Kroppen bildar nämligen D-vitamin genom solljus. I Sverige är det bara mitt på dagen under sommaren som solen lyser tillräckligt starkt för oss. Därför behöver din kropp extra tillskott. Brist på D-vitamin kan bland annat leda till benskörhet och depression. D-vitamin ingår även i kroppens reglering av omsättningen (kalcium och fosfor), vilket gör det till en nödvändig vitamin för all uppbyggnad av ben- och tandvävnad.

D-vitaminkällor
D-vitamin är det enda kända näringsämnet som vi kan tillgodogöra oss både från solljus och kosten. Eftersom D-vitamin ingår i regleringen av omsättningen av kalcium och fosfor är det nödvändigt för all uppbyggnad av ben- och tandvävnad.

D-vitamin anses vara både ett vitamin och ett hormon. Vi producerar det själva i huden när den exponeras för ultraviolett ljus (UVB), men vi kan även ta upp D-vitamin från kosten.

Eftersom UVB filtreras bort i atmosfären när solen står lågt så kan vi på våra breddgrader bara bilda D-vitamin några timmar runt lunchtid under sommarhalvåret. Under vinterhalvåret kan vi överhuvudtaget inte bilda något D-vitamin.

Globalt sett är D-vitaminsyntesen från UVB viktigare än det D-vitamin vi får i oss ifrån kosten. I norden får vi dock förlita oss i första hand på kostkällor.

D-vitaminrika livsmedel
D-vitaminrika livsmedel är fet fisk, äggula och naturligt feta sommarproducerade mjölkprodukter. Vegetarisk kost är fattig på D-vitamin. Den fysiologiskt mest effektiva formen är D3 (kolekalciferol).

Men för att komma upp i de 2000 IE som forskarna i dag rekommenderar måste du varje dag äta:
- 350 gram fisk eller
- 35 ägg eller
- dricka 13 liter mjölk!

Riskgrupper
Alla som bor på våra breddgrader vintertid riskerar underskott av D-vitamin. För personer som inte äter fisk eller mjölkprodukter, personer med dåligt fettupptag och överviktiga ökar risken för D-vitaminbrist ytterligare. I princip kan sjukdomsbilder som regelmässigt förbättras under juni-augusti eller i samband med solsemester misstänkas ha samband med underskott på D-vitamin

Nu visar en stor studie att tillskott av 4 000 IE dagligen till gravida var fullständigt säkert, och gav en halverad risk för komplikationer (som för tidig födsel och infektioner) jämfört med den föråldrade rekommenderade dosen på 400 E.

Överdosering
Tillskott med D-vitamin har en gång i tiden hämmats av en rädsla för överdosering. Denna rädsla visade sig snart vara kraftigt överdriven. Omvandlingen till den aktiva formen sker i flera steg vilket är en inbyggd säkerhetsmekanism.

Studier talar för att 100 mikrogram (=4.000 IE) D-vitamin per dag ger tillfredsställande nivåer utan biverkningsrisk.

DU kan beställa ditt D-vitamin HÄR!
Det har jag gjort!

tisdag, december 08, 2009

Jul-Oopsies




JUL-OOPSIES
3 ägg
100g philadelphiaost
1,5 dl cocosflingor (kan bytas ut till mald mandel)
1/5 tsk ekologiskt vaniljpulver (alltså INTE vaniljsocker!)
1 paket saffran

Vispa äggvitorna länge för sig, tills det stelnat.
Vispa äggulorna, ha i philadelphiaosten, vaniljpulver (eller vaniljarom) och saffran.
Vispa ihop lite till. Blanda i kokosflingorna.
Vänd ner ost och gulorna i det fluffiga vita. Blanda ihop försiktigt till en smet.

Ugn: 170 grader, ca 20 min

Jag gjorde ca 12 st oopsies av hela smeten på en plåt (på bakplåtspapper), och hade i dem ganska precis 20 minuter. De blev perfekta!
Se till att du har tagit fram smöret i god tid, så det är mjukt då du ska smöra de nygräddade jul-oopsierna, så de inte går sönder!
*
Får du över några oopsies, kan du alltid frysa in dem styckvis i påse eller burk med tättslutande lock.
*
Orginalreceptet på oopsies:
Oopsies är en variant av ’bröd’ helt utan mjöl - kan användas till rulltårta eller som smörgås.

3 ägg (delade i vita o gula)
100g Philedelphia ost

Vispa äggvitorna hårt!
Vispa ihop äggulorna och philadelphiaosten.
Blanda försiktigt ned äggule- och philadelphiasmeten i äggvitorna.

Lägg på en plåt med bakplåtspapper i ca 6 högar.
Grädde i ugn 150°C 30 min...

Njut med bara smör på eller med annat pålägg.

Vill du variera dej så kan du använda olika kryddning i smeten, kanel, riven ost, kardemumma, örter....
Vill du ha dem som efterrätt, kan du pryda dem med grädde och bär.

Fritt val på förskola!

Artikel i Sundsvalls Tidning.
Barnen ska få välja mellan Bregott och margarin på förskolor i Sundsvall, efter protester mot margarintvång från föräldrar.

Det kommer fler och fler som ger valmöjligheter till bregott och fetmjölk!
HÄRLIGT!

torsdag, december 03, 2009

Jäntelagen

Hittade denna Jäntelag hos Fitness Bunny, och jag tycker det lät som en bra idé:

Jäntelagen – Jantelagens motsats... :0)

Du skall tro att du är något...

Du skall tro att du är lika god som alla andra och alla andra lika goda som du...

Du skall tro att du är lika klok som andra, ibland klokare...

Du skall veta att du är lika bra som andra. Om du vet att du gör ditt bästa kan du uppskatta dem som är bättre...

Ibland vet du mer än andra...

Du är inte förmer än andra men du är enastående som alla andra...

Du duger till mycket...

Skratta åt dig själv och din värld, det gör dig fri...

Du skall tro att många bryr sig om dig...

Du skall tro att du kan lära andra en hel del och lära av dem...

Varför? – För att du är någon, en som behövs...