torsdag, mars 26, 2009

LCHF Cheesecake


Ikväll har jag gjort en lyxig liten cheesecake med grädde och hallon på. *mums*
Här kommer receptet som jag gjorde:

100 g philadelphiaost
1 dl grädde
4 tsk sockerersättning
1 ägg
1 vaniljstång/vaniljpulver
vispad grädde och bär till garnering

Sätt ugnen på 175*C.
Blanda ph-ost, grädde, sockerersättning och ägg i en matberedare. (Jag vispade).
Läg i vaniljfröna.
Kör blandningen tills den är fullkomligt slät och häll i en pajform. Den jag använde var ca 15 cm i diameter, och det blev perfekt!
Grädda den i ugn 15-25 minuter, tills den inte är "rinnig" längre.
Kyl väl.
Bred över vispad grädde och garnera med bär.

Nettokolhydrater: 5,3 gram/100 gram.

Nu finns det bara en sak att göra; slänga sig i soffan, trycka på Criminal Minds, och NJUTA av denna goda cheescake!
Kan det bli bättre ??!!

Energi kcal: 1112,05 Energi kJ: 4647,90
Proteiner: 17,53 Fiber: 0,93
Kolhydrater: 9,43 Vatten: 236,42
Alkohol: 0,00

Fetter:
Fett: 113,01 Kolesterol: 539,45
E-mättade: 27,50 Mättade: 71,97
F-mättade: 3,16

Vitaminer:
A: 1064,20 B1: 0,06
B2: 0,70 B3: 0,23
B6: 0,08 B9: 53,35
B12: 1,63 C: 6,75
D: 1,47 E: 3,84

Mineraler:
Fosfor: 324,00 Järn: 1,62
Kalcium: 266,25 Kalium: 377,80
Magnesium: 36,40 Natrium: 390,85
Selen: 18,90 Zink: 1,54

3% kolhydrater
6% protein
90% fett

Lyxig Bacon-Kyckling-gryta

Igår blev det, om jag själv får gissa, världens godaste middag ;-)
Påhittat recept under matlagningens gång, på det jag hade hemma typ!
Familjen ÄLSKADE grytan, och jag förmodar att den kommer att bli ett "lyxigt" inlägg i veckomatsedeln hädanefter!

GÖR SÅ HÄR:
Stek kycklingfile i smör.
Häll på grädde.
Klicka dit Philadelphiaost med smak av vitlök & örter. Ganska mycket ;-)
Klicka dit Creme Fraiche.
Klipp dit ett helt bacon-paket i mindre bitar, eller hur du vill ha dem.
Häll dit några vitlöksmarinerade Fetaost-kuber i slutet så att dom hinner smälta.

Låt allt koka ihop och bli färdigt!

Ta-daa! Färdigt!
När du väl har smakat denna ljuvliga rätt, så är det svårt att sluta :-D

Smaklig måltid!

söndag, mars 22, 2009

Perspektiv på fettskräck

Äntligen!
En ledare i Sundsvallstidningen, av en som fattat!
Läs den HÄR!

Det tål att upprepas;

Den som skall jogga bort sina kilon får springa långt

Fett fläsk är farligare att ha runt midjan än att äta.

När skräcken för fett som vi äter är större än för det som faktiskt sitter på kroppen har vi hamnat fel.

Män i Västernorrland är för feta, det kunde vi läsa om på nyhetsplats i ST i veckan som gick. Nästan hälften av manfolken i länet väger för mycket. Detta att jämföra med 42 procent för landet i övrigt.
"

Jag diggar kommentaren till inlägget:

"Jag höjer ett varningens finger för denna kost. Man blir alldeles för pigg och glad. Och detta leder till att folk tror att man gör sig till.

Och det är inte kul"

Nyheterna säger: "Ingen diet är bättre än den andra"

Ni har säkert inte missat att Nyheterna presenterat en rad program med den mening som jag har som rubrik.

Enligt denna undersökning, när man granskar den, kanske inte var så bra som dom trodde ??
FÖrst och främst så kallar dom en "testdiet" för LCHF, vilket det inte var.
Det var egentligen inte ens i närheten av att vara Low Carb High Fat, alltså LCHF, som vi använder här i Sverige!
Men när man som "ovetande" om detta, ser på Nyheterna, så tror man givetvis på det. Vi är inte bättre än så.

Så, jag tänkte reda ut en liiiiiten liten detalj som dom "misstagit" sig på.....

Den "diet" som innehöll minst kolhydrater var den med 35 E%.
Baserat på 2400 kcal /dygn blir detta 840 kcal eller 210 g kolhydrater.
Dessa 210 gram kolhydrater, är rätt så långt ifrån de 20 g kolhydrater man brukar prata om ifall man håller sig någorlunda strikt med LCHF (beroende på vad man själv "tål").
Jag äter antagligen mindre än 20 gram kolhydrater/dag. Och skulle jag äta 210 gram kolhydrater, vilket jag inte tål, skulle jag förmodligen inte gå ner i vikt, jag skulle gå upp i vikt.

Det verkade också som att deltagarna inte kunde hålla sina respektive dieter.
Jag tror själv, att när man får en "kcal-gräns" som man ska hålla sig inom, så blir det genast jobbigare att hålla den dieten. Har du ätit några kcal över gränsen, ja, då har du inte följt dieten. Det är heller inte LÄTT att följa en diet som är kalori-begränsad. Den är egentligen till för att du ska äta mindre än du behöver och därmed kan man kalla det för svält. Vem vill gå och svälta sig hela tiden? Och har du tänkt på; vad händer då du avslutar svälten ?
Jag vet, för jag har svält mej flera gånger i livet. Därav mina utökade fettdepåer. Det vore dumt att göra samma misstag som jag.

Det är däremot LÄTTARE att hålla en LCHF-diet, eftersom du ÄTER DIG MÄTT och DU ÄTER DÅ DU ÄR HUNGRIG. Ingen svält och inga begränsningar. Ät och njut!
Fett och protein mättar bäst - och du håller dig mätt i flera timmar i sträck.
Sockersuget/sötsuget försvinner, och därmed kommer inte kroppen att "skrika" efter något sött, och tack vare det; låter du bli det onyttiga; som kommer att- och som har gjort dig: tjock.
Det är inte svårare än så. Vi styrs av hormoner. Hormonerna kan vi "styra" tack vare vad vi stoppar i oss.
Det är alltså lättare att äta LCHF och fortsätta med den "dieten" flera år i sträck (Det har alltså blivit en livsstil!), utan att falla för vare sig sug, onormal hunger, för lågt eller för högt blodsocker, eller något annat i godis- eller kolhydratväg.

Deltagarnas viktnedgång på 3-4 kg är ju inte direkt fantastisk, med tanke på att 72% av deltagarna som slutförde studien fortfarande efter 2 år har ett BMI över 30, alltså på gränsen till övervikt. Det kan man kalla dåliga resultat!
Man kan ju alltså konstantera att hade dom dragit ner på kolhydraterna, hade dom förmodligen gått ner mer i vikt, och efter 2 år hade dom haft ett BMI som visade "normalvikt" och i princip 100% av deltagarna hade slutfört studien.
Men det är vad jag tror.

Det hade varit intressant om man haft med en riktig LCHF i studien; en utan kalorirestriktion och utan motion! Bara: äta när man är hungrig och äta sig mätt!
Men en sån studie kanske etablissemanget inte vill höra talas om....
De vill ju fortfarande tjäna pengar; både på "pastan" och medicinerna!
För skippade du "pastan" (alltså; kolhydraterna!), skulle du inte behöva medicinerna heller...OCH DET kan ni väl ana vad konsekvenserna blir!!
Kolhydratindustrin och medicinindustrin slutar tjäna pengar!

Kort sagt;
Dom tjänar pengar på att göra dig sjuk!
Jag hoppas att du inte trodde annat.

Bli av med de sista trivselkilona !?

Det måste vara bland det svåraste, både fysiskt och psykiskt, att bli av med sina sista små trivselkilon som klämt sig fast!!

Jag har 2 tidigare viktnedgångar att referara till; en viktnedgång på 30 kg år 2006, och en viktnedgång på 22-23 kilo år 2007-2008.
I år har jag gått ner 13,5 kg och jag har alltså 8,5 kg kvar innan min nya målvikt är nådd; så än är jag inte på trivselkilo-jakten...men...I´ve been there.

Bägge gångerna har det gått hyfsat lätt ändå, att bli av med den största mängden fett.
Dels, tror jag att ju fetare desto lättare. Kroppen behöver inte ALLA dessa fettdepåer för att "överleva".
Sen så tror jag också att man är som mest motiverad och fokuserad i början av viktminskningen. Man är strikt, man är motiverad och man tar tag i saken!

När man börjar närma sig sin "normalvikt" eller önskevikt, så går det lite trögare.
Det kan handla om allt från 1- 6 kilo (pluss minus).
Kroppen släpper inte gärna iväg det lilla fett som är kvar, utan trivs rätt bra med lite fettdepåer här och där. Detta gör att även motivationen får sig en liten känga.... Det är här det verkligen gäller att vara motiverad, och att verkligen kämpa stenhårt för att nå sitt drömmål!

Hur ska man då bli av med dom sista kilona ??
Bra fråga.
Nästa. *skratt*

Själv har jag blivit väldigt frustrerad och less i slutet av viktminskningen, när det bara varit 2-3 kilo kvar från målvikten. VÄLDIGT frustrerande! Speciellt när dom 20-22 första kilona försvann inom 6 månader (under andra viktnedgången) (Under första viktminskningen försvann det 30 kr på 5 månader).
Hur har jag då gjort i slutet, för att få något att hända ??

1. Jag ökade på morronpromenaderna så att jag gick fler gånger i veckan (ca 5-7 stycken i veckan).
2. Jag ökade upp densiteten på promenaderna så att det blev jogg istället.
3. Jag tog även en promenad på kvällen, eller utförde någon annan slags aktivitet.
4. Jag drog ner lite på maten (äter väldigt mycket i vanliga fall) men åt mej ändå mätt, men kanske mer...behagligt mätt- mer nöjd. Jag åt inte under min förbrukningsnivå, men jag åt inte mycket över den heller.

Jag var också VÄLDIGT motiverad att verkligen lyckas nå mitt mål, vilket jag tror är viktigt. Tappar man målet, så tappar man vägen dit.
Mitt sätt är att skriva, skriva och åter skriva, men det är ju jag det... Åsså läser jag det jag under tidigare lyckade viktminskningar har skrivit för tips och råd till mej själv (hur jag funkar vid olika tillfällen) och sen har jag tillämpat det.

Jag tror inte att det finns en "gyllene väg" som gäller för ALLA, utan jag tror snarare att vi funkar olika, eftersom vi sover, rör oss, stressar och äter olika, och därför är det bättre att både jämföra sina RESULTAT med sig själv (och inte med andra), sina mått med sig själv, och sina träningsresultat med sig själv.
Det är MYCKET svårt att jämföra sig med andra...och varför ska man det ??
JAG vill ju exempelvis bli smalare än vad JAG är idag.
JAG vill ju kunna springa fortare än vad JAG springer idag!
Det löns lite att jämföra med andra.

Det kan dock finnas både för- och nackdelar med att jämföra sig med andra:
1. Man kan bli sporrad
2. Man kan tappa motivationen för att man valt ett "omöjligt" mål.

Även om man blivit sporrad kan man lite senare tappa all motivation, eftersom man inte uppnått denna "Målbild", som kanske från börjar var rätt så omöjlig eftersom den personen ser HELT olik ut än vad jag gör.

Jag tycker hellre att man ska fokusera på sig själv. Starta "projektet" med att anteckna alla startuppgifter; som tex vikt, mått, konditionsnivå, matsedel osv.
Efter detta (steg 1), så tar vi steg 2: Att börja förbättra på alla punkter.
Efter 1 månad har du framsteg nr 1.
Då tar vi steg 3: att förbättra dom "nya" framsteg1-punkterna.
Efter 2 månader har du framsteg nr 2.
Steg 4 blir då att förbättra framsteg nr 2.... Ni hajjar!
Alltså; tävla BARA mot dig själv och jämför BARA med dig själv!
Gör du det; gör du dig själv en stor tjänst!

Sen så får man fråga sig om dom sista trivselkilona verkligen sa bort? Eller har man satt för höga mål?
Hur mår du när dom "sitter kvar" ??
Hur skulle ditt mående ändras om dom "försvann" ??
Väg för och emot på dessa skillnader...är det värt uppoffringarna ??
Är det det; så KÄMPA PÅ! Dom försvinner tids nog.

Men kanske blir det mer värt för dig, i detta läge, att bli mer vältränad, få fast kropp, orka springa längre osv. istället för vad vågen visar för siffror ??
En bra tankeställare.

Trivselkilona kanske är så trivsamma att dom ska sitta kvar?
Men det är du som bestämmer.

fredag, mars 20, 2009

Intressant av Lars-Erik Litsfeldt...

Här finns ett kortare anförande som Lars-Erik Litsfeldt gjorde på prisutdelningen för Leo Huss Award i Göteborg 2008.
Man kan klistra in webbadressen " http://www.fnf.nu/Litsfeldt.asx" i mediaspelaren.

Intressant, intressant!

fredag, mars 13, 2009

onsdag, mars 04, 2009

Rädda våra barns hjärnor!

Här är en LÄNK
till ett öppet brev till kostansvariga i Örnsköldsviks kommun om valet av skolmat; skrivet av Frank Nilsson, naturvetare, Husum och Annika Dahlqvist, läkare, Njurunda.

Där står bland annat:

"Människan har under årmiljoner anpassats till en i huvudsak animalisk föda. Den nuvarande trenden att tvinga barnen att äta undermåliga vegetabiliska fetter och proteiner och dessutom stora mängder kolhydrater, skadar hela deras utveckling, både den kroppsliga och den intellektuella.

Vill man minska risken för barnfetma är det framförallt sockret och stärkelsen som man bör reducera. Stärkelse höjer utsöndringen av fettlagringshormonet insulin, som lagrar överskottet av blodsocker som fett. Om man byter ut en del av kolhydraterna mot animaliskt fett, blir barnen mätta och slipper sötsuget. Fett och protein mättar bäst i längden.

Föräldrar, protestera mot införandet av lättmargarin och lättmjölk i skolmaten! Kräv att barnen får tillgång till smör och fullmjölk!"

Projekt SKOLMAT

http://www.lchf.biz/
eller klicka
HÄR