Välgjord föreläsning med Annika Dahlqvist, http://blogg.passagen.se/dahlqvistannika/
Infon om vad varje video-avsnitt kommer från: Matsmurfen
Del 1:
Människan var från början jägare och samlare
För 10.000 år sedan började människan odla t.ex ris, spannmål och majs
På 1600-talet kom potatisen till Europa
Livsmedelsindustrin började utvecklas på slutet av 1800-talet / början 1900-talet
Med livsmedelsindustrin kom margariner, matoljor, tillsatser - och hjärtinfarkterna
"Intressant tidsmässigt samband"
Del 2:
Resultatet av Ancel Keys studie på 50-talet och vad som hände sen
Livsmedelsindustrin "hakar på"
Kostpyramiden som baserar sig på "billig mat" för fattiga
På 1970-talet kom USA's första officiella kostråd "kostpyramiden"
Tallriksmodellen kom på 1980-talet - utan fett
Nyckelhålsmärkningen kom på slutet 1980-talet / början 1990-talet
Fetmaepedemin drabbar USA på 80-talet
Fetmaepedemin i Sverige ligger 10 år efter USA
Fetmaepedemin i övriga världen (asien) ligger yttligare 10 år efter
William Banting's bantning på lågkolhydratkost gav namnet "bantning"
Vilhjalmur Stefansson - levde ett år bland inuiterna och åt enbart animalisk kost
...och professorerna rekommenderar fettsnål kost
Del 3:
Vegetarianismen kom på 70-talet
Hjärtsjukdomarna kom under 1900-talet
"Förr" dog man i andra sjukdomar än hjärtsjukdomar, diabetes m.m
Det är av "fettsnålheten" man blir blir hungrig
Diabeteskostråden
Hur vet man att det bor en diabetiker i trappuppgången...?
När insulinet kom efter 1920-talet så varnade man för sockret, men inte stärkelsen!
Man sa att diabetiker "ska äta fettsnålt och fiberrikt" - men dom blev ju inte friskare!
"Nu spelar kosten ingen roll för diabetiker, det är bara mediciner som gäller!"
Man införde insulin även för typ2-diabetiker
Läkemedelsindustrin trycker på för mer medicin på recept
Världens mest lönsamma industri - att sälja blodfettsänkande statiner!
Alla som har över 5 i totalkolesterol ska äta statiner - c:a 90% av befolkningen!
Del 4:
Livsmedelsindustrin har infiltrerat hela etablissemanget med sin lobbyism
SNF, ILSI, Unilever, Mazola, Coca-Cola, Kellogs bestämmer kostråden...
Dessa organisationer bekostar många utbildningar, konferenser och forskarmöten
Dessutom beskostar de all forskning som sker på kost och hälsa
Etablissemangets professorer och dietister är totalt aningslösa i sammanblandningen med livsmedelsindustrin
"Desto godare middagar desto lägre kryper gränsen för kolesterol"
"Läkemedelsindustrin spökskriver forskningsrapporter färdiga att skriva under"
EU har bett ILSI utarbeta de nya kostråden
Livsmedelsorganisationerna och läkemedelsindustrin bestämmer i praktiken vilka kostråd som ska ges
"Industrin" har inget som helst intresse för människornas hälsa
Del 5:
Annikas egen historia:
Övervikten på 70-talet
Kaloribantning och jojobantning
Läkartidningen: "Kolhydrater kan inte bli fett, bara fettet kan bli fett"
Fibromyalgi
GI-temoden kom på slutet av 1990-talet
Frukostflingor och lättfil
Gick inte ner i vikt och var väldigt hungrig
"Ju mer jag bantade desto mer gick jag upp i vikt"
Paleolitisk kost på 2000-talet
Slutet av 2004 kom vändpunkten (mer om detta i nästa del)
Del 6:
Annikas dotter provade lågkolhydratkost på medicinutbildningen
Annika hakade på och gick ner 1 kg i veckan! Men - vrålhungrig...
Uffe Ravnskov: "Stryk allt lätt, det ska vara så fett som möjligt"
Annika åt mer fett; var inte så hungrig och fortsatte ner totalt 18 kg under vintern
"Ett stort mirakel" - inget annat hade ändrat sig än kosten
Annika börjar prata med andra om lågkolhydratkosten bl.a:
Sten Sture Skaldeman, Lars-Erik Litsfeldt
Del 7:
Första rapporten från Karlshamnsstudien presenterades i början av 2005
Lågkolhydratkost på vårdcentralens hemsida och kostrådgivning i grupp
...men Annika mf.l blev förbjudna att ge kostråden
...men man fortsatte att muntligt ge patienterna råd, t.ex var man hittade Annikas blog
...och under hot om uppsägning sa Annika upp sig själv
Det var Lars-Erik Litsfeldt som fick Annika att börja blogga
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar